第10章 没有旺财的赶海，要打个折扣(1/2)
休息的这两天，陆远去鱼舱那里把抓到的三条刺豚给带回家处理。
陆远家里的盐是粗盐，正好适合盐爆刺豚皮，这时候精盐也有，但海边人吃的更多的是粗盐。
当然，粗盐吃多了对身体不好，随着健康意识越来越高，后来海边人都是吃精盐。
陆远戴着手套，小心翼翼的拿小刀把刺豚皮从鱼体上剥落下来。
鱼肉嘛，丢了，陆远不知道怎么搞才无毒，这玩意处理不当，那就冚家富贵。
拆下来的鱼皮带很多的刺，陆远拿个钳子一根一根的拔下来，这个过程麻烦的很。
陆远把粗盐倒进锅里煮热，然后从中间扒开，将一张厚鱼皮丢进去，用热盐盖上，没多久，就听到噼里啪啦的爆米花声。
陆远感觉表面的盐拱起来了，就扒开盐，将一张膨胀的鱼皮拿出来，这就成了。
当然，也可以不用盐爆，直接晒干，连刺都不拔，要吃的时候再泡水拔刺，相对盐爆拔刺工艺的刺豚皮会便宜些，这种做法的稍微腥一点。
盐爆刺豚皮用水泡软后，再切块，水滚后，下刺豚皮块，煮沸后，下一些鸡肉丝、干贝，没有鸡肉丝就放些瘦肉，滚2分钟后，下鸡蛋液，搅拌开，调味后，一道美味的刺豚鱼皮汤就成了。
这就是海边养颜暖胃的极品海鲜汤，媲美鱼鳔汤、鱼翅汤。
几十年后的刺豚皮干卖到了600-800元一斤，价格堪比鱼鳔，贵跟味道、工艺有关，拔刺麻烦，平时都不舍得吃，只有办年例的时候会买一些煮汤。
休整了两天后。
周四晚上，风小了，可以出海了。
陆远带着林秀娥出海了，没有带旺财出去，陆远想测试一下没有旺财跟着的时候，能有多少收获。
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