第 15章 七十年小知青15(1/2)
随后的三天，都有小孩子拿着一盆小鱼来，甲叮叮都是给红薯馒头和水果糖。
到了第四天了，估计小河的小鱼被捕完了，来的小孩就少了就一个小男孩换，他不要水果糖，想多要一个馒头，甲叮叮才知道，这两个是地主家的小孩，父母都不在了。
星期一，甲叮叮打开院门，说好的，婶子们来她家，她教他们做泡菜。
胖婶最先来的，看见甲叮叮把白萝卜、胡萝卜、辣椒、姜、花椒、盐、糖、高度白酒等。泡菜坛子准备出来。
等大部分的人都到了，甲叮叮拿着泡菜坛子说“做泡菜最重要的是无油，一点油都不许有，这个坛子是我洗干净的，”
甲叮叮又指着主要材料：“白萝卜、胡萝卜、豆角、辣椒、姜、大白菜这些全部切好，要注意的是无油和晾干水分确保无生水残留。”
甲叮叮把这些食材先放辣椒后就可以放其他的食材，她接着说“最先放辣椒，再放其他的。”
“做个泡菜水，加入足够量的凉开水，搅拌均匀使盐溶解。倒入泡菜坛里，再放点花椒，大蒜，白糖，最后倒上一点高度白酒。确保所有材料都浸泡在泡菜水中，如果泡菜水不够可适量添加凉开水。加盖密封，泡菜坛子边沿注水以保持密封性。将泡菜坛子置于阴凉通风处，避免阳光直射。
每隔几天检查一次坛子边缘的水量，确保密封性良好。
根据室温不同，发酵时间会有所差异，一般需20天以上即可食用。盐的比例是一斤水一两盐。糖不需要多5钱就行，高度白酒小半杯就行。”
黄婶说“是不难，但是高度白酒没有。”
“对对对，白糖，冰糖这个量不大，家里有，高度白酒没有。”
甲叮叮小声的说“婶子们，高度白酒，我哥哥们就有好多瓶，你们要做的话，没有白酒，就来我这里要，不过白糖我可没有。”
“真的，叮叮”
“婶子们，你们放心做，我保证只要你做了，我就一定有高度白酒给你们”甲叮叮痛快的说，上一世，村里有人开酒厂，她全部收进空间格里，堆满了两个集装箱了。
“叮叮，你收了这么多小鱼干，鱼收拾真干净，我可没有心情收拾。”
“对，那孩子只会吃，非要油煎，不然非要说不好吃”
甲叮叮赶紧说“洗干净腌好，蒸来吃，不用油。下饭”
“这鱼收拾起来太麻烦了，我还不如上山采蘑菇呢。”
甲叮叮把泡菜是一人一碗把泡菜送给婶子们。
一个下午，甲叮叮觉得累死了，50多人呀！吵吵闹闹的，但是关系都不错，没有什么大矛盾，比较团结，她们一直在骂地主夫妻不是东西，4年前自己跑掉了，留下一个4岁的小秋子，小秋子小小年纪靠着挖猪草赚工分养活自己。
其实小秋子能活下来，何尝不是这群婶子们帮忙，小孩们和小秋子能玩在一起，小秋子有衣服穿，其实也多亏了她们。
等他们走后，甲叮叮没有做饭，拿出上次煮的猪肉白菜粉条，红薯馒头，泡菜。
听到敲门声，甲叮叮进来，看见小秋子拿着一筐荠菜进来说“叮叮姐，芥菜要吗？”
甲叮叮直接点头说“我去拿馒头”
甲叮叮拿了两个馒头，想了一下，拿了一个小碗装了两片猪肉一些粉条白菜和一双筷子，就出去了，就看见小秋子在洗荠菜，洗得干干净净的。
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