根据记载，早在上古时期，人们把食物放进鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。三国时期出现了分为五格的锅具，可以调五种味道，类似于后来的九宫格火锅。
火锅第一次出现在史书上，源自宋朝时期的林洪，他在武夷山游玩时抓到了一只兔子，因为没有厨师，所以把兔子抹上酱料后浸在油里，等到锅里的水开了后，把切片的兔肉放进汤中涮熟，蘸上各种酱料食用，类似于“涮兔肉火锅”。
发展到了本朝，不仅是民间喜爱火锅，宫廷内对火锅也十分喜爱。
阿月买到的风土志上就提到说，有一位著名的赤州火锅店厨师，因为火锅做得好所以被选入了御膳房。
对天底下大多数人来说，被皇室认可就相当于得到了最高的荣誉，这可是十分值得骄傲的事情。
阿月已经在赤州府城中见到了许多十分红火的火锅店，只是闻到那些味道，她就没有了进去尝试的兴趣。
要说这是为什么……
不管是火锅还是串串香，锅底都是重中之重。
可惜阿月见到的火锅，不管是底料香气还是提供的菜品、酱料，都比她前世见过的少太多了。
别的不说，就说那辣锅吧。赤州府人喜食辛辣，火锅自然也往这个方向靠拢。
可是就阿月闻到过的香气来说，这个世界的火锅底料明显差得远。至多也就是加了辣椒、花椒和葱姜蒜，虽说这都是基本的用料，但却缺少香浓的感觉，想来问题出在制作汤底的食材和油的用量上。
阿月认为，汤底最多也就是鸡汤，至于什么牛骨、活鸡、鲫鱼、牛肉、豆瓣酱……肯定没有。
至于另外一点，火锅店的价格高昂，一般市民隔三差五去一次就算不错。串串香却不同，不仅便宜而且方便，随时随地都能吃。
当然，因为条件所限，阿月提供的串串香都是已经煮好的成品。
不管怎么说，串串香到底还像盘菜。辣皮和爆米花归根到底只是小吃，阿月可没打算一直专门卖辣皮。
第二天一大早，她拿了一个小锅，里面装上煮好的串串香，然后放在小推车上，准备出门。
——阿月每天都是要推着小推车出门进门，在半路上才收起来，等快到山脚下再拿出来。
为了不惹人怀疑她也是很拼的。
清晨的山空气清新，串串香的麻辣香气一下子冲散了树木和露水的气味，阿星明明已经吃过早饭，喉咙却不由自主的动了动，往小推车上看了过去。
阿月注意到了他的行为，笑出声来：“好了，今天晚上我回来咱们就吃这个。中午你就先用脆皮鸡饭和关东煮忍耐一下吧。对了，锅里还有我做好的春卷和红烧茄子，最下面一层是蘑菇竹笋汤，不要忘了拿出来喝。还有还有，厨房的桌子上给你留了彩虹布丁和芒瓜西米露，就是昨天晚上吃的那些，记得下午吃，不能一下子中午全都吃掉……”
她啰啰嗦嗦的叮嘱了一大堆，自己完全没有意识到。
阿星乖乖的点头，一点儿也没有不耐烦。
他从前照顾还是傻子的阿月时，每天要不厌其烦的重复很多遍相同的内容，现在情况对调过来，阿月对他无微不至的关心，阿星心里热乎乎的。
如果娘亲也在这里，那一切就都完美了。阿星一点儿也不想回到京城那个冷冰冰没有温度的家里，只要跟娘亲和姐姐在一起，到哪里都是家。
“啊……对了，关于娘亲的消息，跟我一起摆摊的人都不知道呢。等我找机会再去城里面打听。”阿月最后补充道。
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