拿过切好的一盆猪肉，把这些切成薄片的猪肉，加入姜片和料酒及盐腌制一会，等会儿再做青椒炒肉。
现在先做一个番茄蛋花汤。
“这边的一锅水已经煮沸了。”
“要把番茄块直接倒下去吗？”这位嫂子看向李念问道，她可从来没有在家里煮过番茄蛋花汤，这边没有这种做法，不喝这种汤。
“嫂子，不是的，这个番茄块我还要先炒一下。”
把西红柿放到炒锅旁边放着，等会儿用。
开始热油，等油温开始上升，就可以把切好的番茄倒下去。
李念不断的翻炒西红柿，直到出汁，这番茄经过翻炒，更能激发出自身的鲜香，可以使番茄蛋花汤味道更有层次感。
西红柿炒出汁之后，就开始把它盛起来，都倒进汤锅里，重新煮沸。
趁番茄汤没烧开，李念准备一碗水淀粉，几大勺淀粉用水化开备用。
不管炒什么菜，只要放水淀粉，就可以增加汤汁的浓稠，同样的道理，在做番茄汤的时候也可以加入水淀粉。
加入水淀粉，可以使番茄汤水浓稠。
增稠后的汤水能使蛋花均匀地悬浮在汤中，这样做出来的西红柿蛋花汤不仅有爽滑的口感，颜值也很高。
等番茄汤终于烧开了之后，就把水淀粉倒进去，缓慢搅动汤锅。
再次等锅烧开。
李念就拿起搅拌均匀的蛋液，又往里面加入了一勺水，重新再把鸡蛋液给搅拌一遍。
做西红柿蛋花汤，最重要的一步就是打鸡蛋液的时候加水，刚刚他没有嘱咐嫂子加水，所以说只能现在加水，重新搅拌。
一般如果鸡蛋液里面没有加水的话，做出来的就不是蛋花，而是一坨坨厚重的鸡蛋。
打鸡蛋液加水的话，就可以做出来絮状的很薄，很漂亮的蛋花。
看到番茄汤再次被煮沸了之后，她就把盆里的蛋液一勺一勺的沿着锅壁舀下去，开始慢慢倒入蛋液，边倒边慢慢搅动直到所有蛋液形成蛋花。
再往番茄鸡蛋汤里加点盐，搅拌均匀，汤就做好了，不用再烧火。
其他嫂子都忙完了，包括已经把碗筷都清洗干净送到外面吃饭的屋子。
她们没什么事要干了，就开始围着李念，仔细观摩她是如何做菜的。
所以就看到了她缓慢倒鸡蛋液的那一幕。
看到她已经把汤做好了，他们就开始问道：“刚刚就是番茄块，为什么要炒过呢？”
“对啊，煮汤，不都是直接就倒下去煮的吗？”
“像我家做汤，不管做什么都是直接洗干净了就丢去锅里直接煮了。
“你说的是煮野菜汤吗？我也知道，洗干净野菜就丢下去煮煮，然后就成野菜汤了。”秋嫂子说道。
大家哄然一笑，连李念也忍不住微微的扬起了嘴角。
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